Tak hanya lezat, yogurt juga dikenal baik untuk kesehatan. Pilihannya pun beragam, ada yogurt segar dan ada pula yogurt biasa. Namun, apa perbedaan antara keduanya? Mari simak penjelasan berikut ini agar Anda tidak salah pilih yogurt dan manfaat yang diperoleh pun dapat maksimal.

Yogurt dapat memberikan banyak manfaat, terutama untuk menjaga kesehatan pencernaan dan daya tahan tubuh. Namun, masih banyak orang yang mungkin belum tahu bagaimana cara membedakan antara yogurt segar yang baik bagi kesehatan dan yogurt biasa.

Nah, langkah pertama yang penting untuk dilakukan adalah cermat saat membaca label kemasan yogurt dan mencari tahu informasi mengenai produk tersebut, misalnya komposisi bahan yang digunakan dan proses pembuatannya.

Mengenal Perbedaan Yogurt Segar dan Yogurt Biasa

Agar tidak salah pilih, Anda perlu mengenali beberapa perbedaan yogurt segar dan yogurt biasa, baik dari komposisi, proses produksi, rasa, maupun tekstur. Berikut ini adalah penjelasannya:

Yogurt segar

Yogurt segar adalah yogurt yang mengandung probiotik atau bakteri hidup yang baik. Nama bakteri baik yang digunakan dalam suatu produk yogurt biasanya tertulis pada kemasan, misalnya Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus.

Kualitas dan jumlah kandungan bakteri baik bisa bervariasi di setiap produk, tergantung proses pembuatan dan penyimpanan yogurt. Nah, hal inilah yang paling membedakan antara yogurt segar dan yogurt biasa. Pasalnya, bakteri baik bisa menciptakan rasa dan tekstur yang berbeda pada yogurt.

Selain kandungan bakteri baik, beberapa hal lain yang penting untuk dikenali pada yogurt segar meliputi:

Terbuat dari susu segar
Tidak melalui banyak pemanasan yang mematikan bakteri baik
Diproses secara higienis dengan suhu yang terjaga dari proses produksi hingga sampai di toko, sehingga hanya bakteri baik yang masih hidup
Secara alami mengandung berbagai nutrisi penting, seperti kalsium, magnesium, protein, fosfor, serta vitamin A, vitamin B1, dan vitamin B2
Masa penyimpanan yogurt tidak lama, biasanya 1–3 bulan di kulkas
Tekstur yogurt lembut dan ringan, sensasinya seperti mengonsumsi susu segar
Kandungan gulanya sangat sedikit

Untuk mengetahui jenis dan kadar gula dalam produk yogurt, Anda bisa membacanya di label kemasan. Nama gula pada label kemasan yogurt bisa berbeda-beda, seperti sukrosa, fruktosa, jus buah, atau gula tebu.

Yogurt biasa

Berbeda dari yogurt segar, yogurt biasa mengandung bakteri baik dalam jumlah lebih sedikit atau bahkan hampir tidak ada. Meski tertera nama bakteri fermentasi pada komposisi bahan, produk yogurt tersebut bisa saja melalui dua kali proses pemanasan yang dapat mengurangi atau menghilangkan kandungan bakteri baik.

Jadi, Anda perlu lebih berhati-hati. Cari tahu dan baca dengan cermat sebelum memilih produk yogurt, karena proses pembuatan yogurt juga berpengaruh terhadap komposisinya.

Selain itu, ada beberapa hal penting lain yang membedakan yogurt biasa dengan yogurt segar, yaitu:

Beberapa yogurt biasa tidak menggunakan susu segar, contohnya susu bubuk atau susu kental manis
Kandungan bahan tambahan lebih banyak, seperti gula, perasa buatan, pewarna, dan pengawet
Masa kedaluwarsa biasanya di atas 5 bulan
Tekstur yogurt terlalu kental dan pekat

Kini, Anda telah mengetahui perbedaan yogurt segar dan yogurt biasa. Jadi, mulai sekarang perhatikan berbagai info yang tertera pada kemasan produk yogurt.

Pilihlah yogurt segar yang menggunakan sedikit pengawet atau tanpa pengawet sama sekali, serta terbuat dari susu segar yang berasal dari peternakan mandiri, diproses secara higienis, dan memiliki sertifikat standar pengolahan yang baik.

Untuk menambah cita rasa pada yogurt segar, Anda bisa menambahkan buah atau mencampurkan yogurt ke dalam smoothie.

Jika Anda ingin mengetahui lebih jauh perbedaan yogurt segar dan yogurt biasa atau ingin mengetahui jumlah konsumsi yogurt yang sesuai dengan kondisi kesehatan Anda, jangan ragu untuk berkonsultasi dengan dokter, ya.

Source:

https://www.alodokter.com/jangan-asal-pilih-kenali-perbedaan-yoghurt-segar-dan-yoghurt-biasa