Bagaimana Cara Membuat Buih Susu Tanpa Mesin Espresso?

Ini adalah pertanyaan umum di kalangan konsumen saat ini karena satu alasan yang sangat sederhana. Tidak banyak orang yang memiliki kemewahan memiliki mesin espresso yang layak dengan tongkat uap di rumah. Kabar baiknya, kamu masih bisa membuat buih susu atau memanaskan tanpa harus membeli peralatan mahal, melainkan menggunakan peralatan sederhana yang mudah didapat dan murah. Dengan menggunakan alat ini, kecil kemungkinan kamu bisa mendapatkan kualitas mikrofoam yang dibutuhkan untuk membuat latte art, tetapi kamu masih bisa meningkatkan volume susu dingin meberikan tekstur dan rasa yang lebih kaya pada kopi.

Memahami Prinsip Susu Buih

Untuk memahami bagaimana kamu bisa membuat buih susu tanpa mesin kopi, ada gunanya untuk terlebih dahulu memahami prinsip di balik pembuatannya. Apakah ini dilakukan di kedai kopi khusus atau dalam kenyamanan rumah Anda sendiri, konsepnya sama. Untuk mendapatkan susu berbuih, yang pada dasarnya Anda coba lakukan adalah memasukkan udara ke dalam susu sebanyak mungkin. Selama Anda dapat memasukkan udara ke dalam susu, Anda akan dapat membuat kantong udara di dalam padatan susu, menyebabkan volume susu meningkat. Metode yang Anda gunakan untuk memasukkan udara ke dalam susu akan memengaruhi ukuran gelembung udara yang Anda buat di dalam susu. Hal ini pada gilirannya memengaruhi apakah buih susu Anda lapang atau padat.

Memilih Jenis Susu yang Tepat

Jenis susu yang kamu gunakan juga akan menentukan hasil buih susu. Susu yang memiliki kandungan lemak lebih tinggi umumnya akan memiliki kepadatan yang lebih untuk membantu dalam proses memasukkan udara ke dalam susu. Untuk alasan ini, kedai kopi yang menyajikan latte art biasanya menggunakan susu segar atau susu full cream. Susu rendah lemak dan susu skim juga bisa digunakan untuk membuat buih susu, tetapi umumnya membutuhkan waktu lebih lama. Untuk alasan apa pun, jika kamu membutuhkan busa yang sangat padat atau kental, gunakan susu full cream atau susu segar.

Menggunakan Pembuat Buih Susu Elektrik

Salah satu cara mudah membuat buih susu tanpa mesin kopi adalah dengan menggunakan alat pembuat buih susu elektrik. Ini umumnya adalah peralatan murah yang dapat dibeli di hampir semua toko rumah tangga atau online. Mekanisme pembuih susu elektrik sederhana – Ada sambungan berputar yang akan membantu sirkulasi susu dengan cepat, sehingga udara bisa masuk ke dalam susu. Pembuih susu elektrik biasanya beroperasi pada intensitas yang lebih rendah daripada blender. Tidak disarankan untuk menggunakan blender untuk tujuan buih susu, karena kecepatan dan intensitas pisau kemungkinan besar akan memecah susu.

Saat membeli pembuih susu elektrik, pertimbangkan bahwa ada dua jenismat yang tersedia di pasaran. Yang pertama adalah pembuih susu elektrik standar, yang pada dasarnya memiliki wadah yang menampung susu dengan alat pemutar yang terletak di bagian bawah wadah ini. Jenis pembuih susu ini sangat nyaman dan dapat membuat buih dengan mudah. Namun, kamu tidak benar-benar dapat mengatur kepadatan buih susu. Jenis lain yang tersedia lebih berupa tongkat buih susu, yang pada dasarnya adalah perangkat genggam dengan alat pemintalan. Alat Ini dimasukkan ke dalam teko susu untuk membuatnya berbuih. Menggunakan perangkat ini tidak senyaman menggunakan pembuih susu elektrik, karena kamu harus menggunakan tangan selama seluruh proses.

Namun, kita dapat mengatur tingkat kepadatan susunya. Saat dimasukkan secara miring ke dalam teko, pusaran alat ini akan memasukkan gelembung udara seminimal mungkin. Hasilnya buih susu jauh lebih halus dan lebih padat, mendekati buih yang dibuat oleh barista.

Menggunakan French Press

Metode lain yang dapat digunakan untuk membuat buih susu tanpa tongkat uap pada mesin kopi adalah dengan menggunakan french press. Untuk melakukan ini, cukup isi separuh french press dengan susu dingin, lalu gerakkan pendorong ke atas dan ke bawah ke dalam susu sampai susu berbuih. Metode ini tidak bisa membuat buih sesuai yang kamu harapkan, tapi harga alatnya murah. Penggabungan udara dengan menggunakan teknik ini juga sangat menonjol dan tidak jarang pengguna teknik ini melihat volume susu mereka berlipat ganda. 

Untuk mendapatkan buih yang bagus dan halus, disarankan agar setelah proses memasukkan udara, kamu menyendok buih yang lebih banyak di bagian atas, sebelum menggunakan susu berbuih yang lebih padat di bagian bawah. Sebagai alternatif, metode ini bekerja dengan baik jika kamu mencoba membuat lebih banyak cappucino daripada latte, di mana buihnya lebih tipis dan halus.