Bahan-bahan
- 250 gr Ricotta Cheese Greenfields
- 2 butir telur
- 350 ml susu Greenfields full cream
- 1 sdm ekstrak vanila
- 60 gr mentega tawar, lelehkan dan dinginkan
- 260 gr tepung terigu, ayak
- 250 gr gula pasir putih
- 2 sdt baking powder
- ½ sdt garam
- 60 gr coklat bubuk, ayak
Ricotta Chocolate Muffin
Panaskan oven pada 177 C. Tempatkan di tengah oven.
Beri cetakan muffin pelapis kertas atau semprot dengan minyak atau cairan antilengket
Dalam mangkuk berukuran sedang, kocok keju ricotta lalu tambahkan telur satu per satu
Dalam mangkuk besar, kocok tepung, gula, baking powder, garam, bubuk kakao, dan ekstrak vanili. Tambahkan campuran ricotta ke dalam adonan. Tuang susu sedikit demi sedikit hingga tercampur rata. Aduk sampai tercampur rata, lalu masukkan chocochips dan aduk perlahan. Jangan mengaduk terlalu sering, muffin akan menjadi keras saat dipanggang.
Tuangkan adonan ke dalam 16 cetakan muffin. Taruh sedikit ricotta sebagai isian di setiap cangkir dan tutupi dengan adonan lagi.
Masukkan ke dalam oven dan panggang sekitar 20 menit atau sampai kecoklatan, coba tusuk dengan tusuk gigi untuk pastikan dalamnya matang. Keluarkan dari oven dan dinginkan.
